La finalidad del Foro es servir de punto de encuentro entre expertos y productores de aceite de oliva para intercambiar conocimientos relacionados con los avances en las técnicas de producción, la valoración organoléptica y marketing de los aceites de oliva vírgenes extra.
Para alcanzar esto, el Foro se centra en los siguientes elementos clave:
Fomentar la producción de aceites de calidad mediante la difusión de las técnicas de elaboración más adecuadas aportadas por los expertos y las experiencias comunicadas por los productores.
Argumentar la calidad del aceite de oliva virgen extra a través de métodos científicos de valoración – análisis sensorial - que certifican la calidad del producto.
Intercambiar conocimientos sobre comercialización de aceites de oliva de calidad superior.